立秋已至,处暑未来,酷暑三伏虽将至尾声,却有热浪未消、“秋虎”接踵蛰伏。夏日在蝉鸣聒噪中漫长,秋天在凉风细始处露凝;关于秋的一切,在即将翻黄的麦浪与日趋丰盛的餐桌上徐徐展开。
秋未至,胃口已备。
秋风起 食俗应记起
于夏的尾声,秋的开端,大口吃瓜的快乐亦要抓紧把握。
早在《岁时风俗》中关于秋的食俗,记载有“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻”。过去在杭州一带人们以秋桃代之,还要将果核保留,到除夕这天扔进火炉,以图好寓意。无论啃秋瓜、咬秋瓜还是食秋桃,都寄托了人们啃去酷暑、迎接爽秋的期盼与小小仪式感。
在饮食之外,晒秋亦是秋来独有之景。在湖南、广西、安徽、江西等地山区,人们利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物,层层叠叠的簸箕上,红的辣椒、黄的皇菊、橙黄的孔雀草,构筑一幅色彩明艳的景观于秋日灿烂。
其中“称”作为农作丰收后称量的器具,更有一个关于这个时节的趣用——悬秤称人。旧时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。人们将秋来时的体重与立夏时的进行对比,体重减轻便为“苦夏”,瘦了则需要“贴秋膘”来补一补。
在中华文化饮食之道中,顺时自然贯穿始终。春夏养阳,秋冬养阴。秋来阳气渐收,万物内敛,夏天过后无病三分虚,适当进补有益于恢复和调节人体各脏器机能。
塔斯汀 秋膘预备式
而贴秋膘不仅仅是“以肉贴膘”,过于油腻或大补的食物会使夏季疲弱的脾胃不堪重负。塔斯汀中国汉堡在顺时而吃、搭配得宜这块,亦下足了功夫。
塔斯汀基于中华传统饮食观念,持续钻研中国八大菜系与各路美食;通过创新改良的方式,保留菜品原有的风味精髓,以更适合放入内馅儿的方式呈现给消费者。
在产品创新的道路上,“顺应天时”这一饮食智慧亦根藏其中。研发节奏应二十四节气天时,创新出如海盐石榴汁、青梅见喜各类时令产品,过季即罄。
如夏季新品“就是黑凤梨中国汉堡”,便是以夏季时令水果凤梨搭配研发。以鲜嫩多汁双层牛肉饼、酸甜解腻厚切凤梨、热油炒制川香剁椒碎、浓郁爽口香辣沙拉酱,呈现酸、甜、辣、咸「四重味型」超丰盛舌尖体验。
无论是牛肉堡、培根鸡蛋堡还是北京烤鸭堡、蜜汁手扒鸡等产品,遵循健脾润燥莫贪凉的准则,便可浅贴秋膘,以待冬来。
塔斯汀另有一款好堡将归,预备与你相见~